** 재료 입니다 **
크림치즈 500g
설탕 A 100g
비스킷 280g
버터 110g
딸기 230g
설탕 B 23g
젤라틴 7g + 물 35g
위핑크림 300g
레몬즙 한개분
시작하기전 젤라틴을 미리 물 35g 에 섞어서 풀어두세요~
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우선 비스킷을 짚락 같은 백에 넣은뒤 밀대로 마구 밀어서 가루를 내주세요
그런다음 실온에서 녹인 말랑한 버터를 넣고
잘 섞어주시면 됩니다~
그런다음 무스틀이나
분리형틀의 바닥을 제거한 옆면을 대시고 쿠키를 꾹꾹 바닥에 잘 깔아주세요
옆면을 올리고 싶으신분들은 올리셔도 되고
저처럼 바닥에만 있는걸 좋아하시는 분들은 바닥만 까셔도 되구요..^^
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딸기와 설탕 B 를 넣고 갈아서 딸기 퓌레를 만들어 두세요~
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실온에서 말랑한 크림치즈와 설탕 A 를 넣고 거품기로 부드럽게 풀어주세요
그런다음 위핑크림을 거품내서서 섞어주시면 됩니다
단단하게 내실필요는 없구요
약 80% 정도 위핑하시면 됩니다..
(설탕이나 꼬엥뜨로는 넣지 않습니다)
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미리 불려둔 젤라틴은 전자렌지에 약 10초간 돌려서 넣고 섞어주세요
따끈할때 넣으셔야 덩어리 지지 않고 잘 섞입니다~
그런다음 만들어둔 딸기 퓌레를 넣은뒤 레몬즙까지 넣고 섞어주시면 되지요..^^
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케이크 윗면에 딸기 퓌레로 이쁜 하트모양이나 장식을 하고 싶으신 분들은
딸기 퓌레를 다 넣지 마시고 아주 조금 남기고 넣으세요~
젤라틴 역시 아주 조금 남기셔서 딸기퓌레 남긴것에 넣고 윗면에 떨어뜨려 모양을 내시면 된답니다.
전 그냥 딸기로만 장식하려고 크림치즈 반죽에 다 넣고 섞어버렸어요~
그런다음 무스틀이나 원형틀..
쿠키바닥을 깐것에 잘 부어서 윗면을 깨끗하게 정리하신뒤에
모양을 내실분들은 모양을 내시고..
냉장고에 넣고 한시간 이상 굳혀서 드시면 됩니다
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저는 요렇게 디져트 컵에다가도 만들어 보았어요
이뿌죠? ^^*
촉촉한게 꼭 아이스크림같은 레어 치즈케익 이예요..
딸기 없으시면 블루베리나 라즈베리등의 베리류도 좋구요..
데코도 필요없고 오븐을 돌리지 않아도 되서 너무 편해요..^^
(이 레시피는 전에 페이퍼에 올렸던 건데 레시피 다시 수정해서 올려봅니다)
그럼 맛있게 해드시길 바랄께요~~
