** 재료입니다 **
계란 3개
물 80g
설탕 150g
인스턴트 커피가루 10g
버터 335g
칼루아 10g
.
.
.
우선 냄비에 커피가루를 섞은 물과 설탕을 넣어 끓여줍니다
끓기 시작하고 약 1분정도는 더 끓이시고 불에서 내려두세요~
.
.
.
.
.
계란은 거품내는게 아니니 살짝 풀어만 주시구요~
.
.
.
.
.
만들어둔 설탕물을 계란에 부어주시는데요
계란이 익을수 있으니 한손으론 거품기를 돌려주며 천천히 부어주셔야 합니다
.
.
.
.
.
실온에서 말랑해진 버터를 넣고 거품기로 잘 섞어주시면 됩니다
이때 가장 많이들 실패하시는데요
버터는 반드시 실온에서 녹기 직전의 상태여야만 합니다
만약 몽글몽글 버터가 섞이지 않는다면
뜨거운 물을 담은 그릇은 볼 아래 받치신뒤 섞어보세요
물론 어느정도 녹은뒤 버터가 섞이면 물담은 그릇은 빨리 치워주시구요..^^
.
.
.
.
.
사진처럼 마요네즈 상태가 되면 잘 하신겁니다..^^
.
.
.
.
.
마지막으로 칼루아를 넣어주신뒤
다시한번 잘 섞어주시면 완성입니다..^^
.
.
.
.
.
버터크림을 좋아하지 않는분들도 (저를 포함) 좋아하실꺼예요
달지 않고 느끼하지 않아서 굉장히 맛있습니다..^^
모카 생크림도 좋지만 조금더 진한 모카맛을 원한다면
요 버터크림으로 한번 해보세요..
후회 안하실꺼예요..^__^
그럼 맛있게 해드시길 바랄께요~
Sung Lee
