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크리스마스엔 역시~ <strong>노엘 케이크!!</strong>
06-12-11 23:13 조회수 | 4,242


** 초코 스폰지 **


계란 350g
설탕 130g
버터 40g
우유 35g
박력분 100g
코코아 파우더 45g
초코 버터크림 적당량

시작하기전 미리 오븐 예열하세요~

화씨 400 F


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우선 우유를 전자렌지에 약 30초~1분 정도
데운뒤 버터를 넣고 완전히 녹여주셔요~
그런다음 계란과 설탕을 볼에 넣고 거품을 냅니다
흰자 노른자 함께 넣고 하시는겁니다~

공립법으로 거품을 내실때는
계란을 미리 실온에 꺼내어 두셨다가 쓰시는것이 좋습니다..^^

박력분과 코코아 파우더를 체쳐서 넣어주세요
가루류의 입자가 거품보다 무거우므로
세네번에 나누어 넣어주시면서
고무주걱으로 부드럽게 섞어주세요~
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가루류를 다 섞으신 다음엔 버터를 녹인 우유에
반죽을 조금 넣고 잘 섞어주셔요
그런뒤 우유에 섞은 반죽을 부어주면서 섞어주시면 됩니다
(버터가 반죽에 잘 섞이도록 하기 위함입니다~)
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완성된 반죽은 쿠키팬에 담아
스크래이퍼 등으로 윗면을 평평하게 다듬어 주세요~

미리 예열된 오븐에 넣어
약 8~10 분간 구워냅니다
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오븐에서 꺼낸 비스퀴는 새로 유산지를 깔고 뒤집어서
붙어있는 유산지를 벗겨내시면 됩니다~
비스퀴를 올려놓을 유산지는
식힘망 위에 미리 올려 놓으시면 편하겠지요~~

비스퀴가 식을 동안 초코렛 버터 크림을 만들어주세요~^^
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사진은 완성된 버터 크림이랍니다~
(초코 버터크림 만드는 법 은 아래 게시물을 확인해 주세요~)
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자 비스퀴를 잘라야 하는데요~
보통 노엘 케익은 비스퀴를 쿠키팬으로 두개를 만들어서 쓰지만
이 방법으로 하시면 구지 번거롭게 두개를 만들필요가 없답니다~

(가지고 계신 쿠키팬의 사이즈가 작은 분들은
두개에 나누어서 비스퀴를 만드셔야 됩니다 )

비스퀴의 1/4 정도를 잘라주셔요~

그런다음 비스퀴에 버터크림을 충분히 발라주시구요~
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유산지를 이용해서 김밥 말듯이 둘둘 말아주시면 됩니다
작은 롤도 마찬가지로 반복해 주시구요..^^

이렇게 말아둔 롤은 실온에서
약 15~20분 간 두어 모양을 굳혀주세요

만들어둔 롤의 양쪽 면을 깨끗히 다듬어 주시구요~
작은 롤은 비스듬히 한번더 잘라주시면 됩니다
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그런다음 큰 롤에 버터 크림을 충분히 발라주셔요
스파튤러를 이용해서 발라주시는데요,
대충~적당한 두께로 고루 발라주시면 됩니다~^^

잘라둔 롤의 비스듬한 부분이 바닥에 가도록
붙이신뒤 크림으로 큰 롤과 연결시켜 주시면 되구요

이음새 부분이 표나지 않도록만 해주시면 됩니다~

나머지 한 조각도 같은 방법으로 붙이시고
크림으로 이음부분을 잘 발라서 마무리 해주세요
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전체적으로 크림을 바르신 뒤에는
포크를 사용해서
장작의 거친 나무결을 만들어 주시면 되지요..^^

자~ 사진처럼 포크를 사용해서
쭉쭉 그어주시기만 하면 제법 나무조각 같지요..?

여기까지 하신뒤엔 본인이 원하시는데로
장식을 하시면 된답니다~
크리스 마스 장식품이나 소품들을 사용하셔도 되구요
초컬릿을 긁어서 올리셔도 되고
생크림을 색내어 꾸미셔도 되지요~^^
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저는 집에 있던 장식품만 얹어서 완성했답니다~
제법 크리스 마스 분위기가 나지요..? ^^

Yule Log Cake 이라 불리는 이 케익은
크리스 마스때 피우던 장작이라는 뜻인 만큼
나무모양을 잘 살려서 만드는것이 포인트 입니다~

롤케익을 만들어 보신분들 이라면 쉽게 빨리
멋진 노엘 케이크를 만드실수 있을꺼예요~


★이 레시피 역시 제가 작년에 페이퍼에 올렸던 레시피랍니다..★
지금은 닫은상태라 미즈빌로 옮겨왔어요..필요하신분들 계시지 않을까 해서요..^^
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댓글목록 [12] 댓글보기
  • Janice Yoon 06-12-11 23:45
    제니님 돌아오셔서 너무 반갑구요.딸아이 증말증말 너무 이쁘네요. 요즘 살맛이 팍팍 나실것 같아요.^^ 전 다 큰아이들만 키우고 있다보니 어린아이들 보면 절로 미소가 지어진답니다.
    요 케익을 한번쯤 만들어보고는 싶었는데.. 왠지 이번엔 할수 있을것 같기도 하구요. 제가 가지고 있는 젤리롤팬이 11*13 인거 같거든요. 위 사진에 제니님이 쓰신 팬싸이즈가 먼지 궁금해서요. 저도 두번굽기 너무 싫걸랑요.
    제니님도 이쁜따님도 행복한 크리스마스 보내시길 바래요~~~
  • 제니박 댓글의 댓글 06-12-12 00:02
    Janice 님 ~^^
    정말 요즘 살맛+죽을맛이 쌍으로 팍팍 난답니다...
    아기때문에 하루에도 열두번 울다가 웃다가 그래요..ㅎㅎㅎ
    가지고 계신 젤리롤팬 싸이즈는 좀 작은거 같아요..제가 가진게 아마 13*17 인거 같거든요..
    가장큰 젤리롤팬을 사용하시면 된답니다..^^
    정말 두번굽는거 넘 귀찮거든요...나누는것도 그렇구요...(갈수록 귀차니즘이..하하)
    Janice 님도 즐거운 크리스마스 보내시구요~ 항상 행복하셔요!! ^^
  • 김영미 06-12-12 00:19
    원래 쿠킹 포토에서 보고 여기 다시 와서 찬찬히 읽어 보았습니다.
    꼭 필요한 레서피 주셔서 느무느무 감사드려요~~
    이쁜 따님 해맑게 웃는 모습 너무 귀엽네여~
    제니님 덕에 올해는 노엘 케이크 꼭 성공시키고파요~
  • 제니박 댓글의 댓글 06-12-12 09:43
    영미님~ 필요하신 레시피였다니 다행이예요...^___^
    딸아이 이쁘게 봐주셔서 감사드리구요..헤헤
    올핸 정말 원하시는데로 노엘 케이크 꼭 멋지게 성공하셔서
    한층더 행복한 크리스마스 되시길 기원할께요..!! ^^
  • 최영옥 06-12-12 10:56
    빵도 맛나보이지만 애기가 너무 예뻐요.
    크리스 마스때 알고지내는 어르신집에 초대 받았는데 만들어 가면 좋겠어요.
    감사합니다. 좋은 레서피...
  • 제니박 댓글의 댓글 06-12-12 17:44
    영옥님..초대받아 가실때 만들어 가신다면 정말 좋을꺼 같아요..^^
    애기도 이쁘게 봐주셔서 감사드리구요~
    꼭 맛있게 이쁘게 근사하게 만들어 가시길 바랄께요..^^
  • 김수정 06-12-14 13:08
    아앗!! 크리스 마스에 정말 잘 어울리네요..^^ 저도 꼭 함 만들어 볼래요..^^
  • 제니박 댓글의 댓글 06-12-16 08:45
    수정님~ 이쁘게 만드셔서 근사한 크리스 마스 보내시길 바랄께요...^^
    메리 크리스마스~~^^*
  • Amy Ryoo 06-12-26 23:48
    우웽~
    왜 전 배꼽만 보이고 사진이 하나도 안보이나요?
    보구시포요~
  • 제니박 댓글의 댓글 06-12-28 22:15
    미즈빌 게시판에 링크를 걸어놨는데..무슨연유인지 안보이네요..수정할께요..^^
  • 김승현 06-12-28 01:54
    저두요, 사진이 보고싶은디...
  • 제니박 댓글의 댓글 06-12-28 22:16
    죄송합니다.. 미즈빌 칼럼 게시판에 업로드하고 링크걸어둔게 잘못된 모양이예요..
    수정 할께요..^^;;
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