** 초코 스폰지 **
계란 350g
설탕 130g
버터 40g
우유 35g
박력분 100g
코코아 파우더 45g
초코 버터크림 적당량
시작하기전 미리 오븐 예열하세요~
화씨 400 F
우선 우유를 전자렌지에 약 30초~1분 정도
데운뒤 버터를 넣고 완전히 녹여주셔요~
그런다음 계란과 설탕을 볼에 넣고 거품을 냅니다
흰자 노른자 함께 넣고 하시는겁니다~
공립법으로 거품을 내실때는
계란을 미리 실온에 꺼내어 두셨다가 쓰시는것이 좋습니다..^^
박력분과 코코아 파우더를 체쳐서 넣어주세요
가루류의 입자가 거품보다 무거우므로
세네번에 나누어 넣어주시면서
고무주걱으로 부드럽게 섞어주세요~
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가루류를 다 섞으신 다음엔 버터를 녹인 우유에
반죽을 조금 넣고 잘 섞어주셔요
그런뒤 우유에 섞은 반죽을 부어주면서 섞어주시면 됩니다
(버터가 반죽에 잘 섞이도록 하기 위함입니다~)
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완성된 반죽은 쿠키팬에 담아
스크래이퍼 등으로 윗면을 평평하게 다듬어 주세요~
미리 예열된 오븐에 넣어
약 8~10 분간 구워냅니다
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오븐에서 꺼낸 비스퀴는 새로 유산지를 깔고 뒤집어서
붙어있는 유산지를 벗겨내시면 됩니다~
비스퀴를 올려놓을 유산지는
식힘망 위에 미리 올려 놓으시면 편하겠지요~~
비스퀴가 식을 동안 초코렛 버터 크림을 만들어주세요~^^
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사진은 완성된 버터 크림이랍니다~
(초코 버터크림 만드는 법 은 아래 게시물을 확인해 주세요~)
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자 비스퀴를 잘라야 하는데요~
보통 노엘 케익은 비스퀴를 쿠키팬으로 두개를 만들어서 쓰지만
이 방법으로 하시면 구지 번거롭게 두개를 만들필요가 없답니다~
(가지고 계신 쿠키팬의 사이즈가 작은 분들은
두개에 나누어서 비스퀴를 만드셔야 됩니다 )
비스퀴의 1/4 정도를 잘라주셔요~
그런다음 비스퀴에 버터크림을 충분히 발라주시구요~
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유산지를 이용해서 김밥 말듯이 둘둘 말아주시면 됩니다
작은 롤도 마찬가지로 반복해 주시구요..^^
이렇게 말아둔 롤은 실온에서
약 15~20분 간 두어 모양을 굳혀주세요
만들어둔 롤의 양쪽 면을 깨끗히 다듬어 주시구요~
작은 롤은 비스듬히 한번더 잘라주시면 됩니다
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그런다음 큰 롤에 버터 크림을 충분히 발라주셔요
스파튤러를 이용해서 발라주시는데요,
대충~적당한 두께로 고루 발라주시면 됩니다~^^
잘라둔 롤의 비스듬한 부분이 바닥에 가도록
붙이신뒤 크림으로 큰 롤과 연결시켜 주시면 되구요
이음새 부분이 표나지 않도록만 해주시면 됩니다~
나머지 한 조각도 같은 방법으로 붙이시고
크림으로 이음부분을 잘 발라서 마무리 해주세요
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전체적으로 크림을 바르신 뒤에는
포크를 사용해서
장작의 거친 나무결을 만들어 주시면 되지요..^^
자~ 사진처럼 포크를 사용해서
쭉쭉 그어주시기만 하면 제법 나무조각 같지요..?
여기까지 하신뒤엔 본인이 원하시는데로
장식을 하시면 된답니다~
크리스 마스 장식품이나 소품들을 사용하셔도 되구요
초컬릿을 긁어서 올리셔도 되고
생크림을 색내어 꾸미셔도 되지요~^^
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저는 집에 있던 장식품만 얹어서 완성했답니다~
제법 크리스 마스 분위기가 나지요..? ^^
Yule Log Cake 이라 불리는 이 케익은
크리스 마스때 피우던 장작이라는 뜻인 만큼
나무모양을 잘 살려서 만드는것이 포인트 입니다~
롤케익을 만들어 보신분들 이라면 쉽게 빨리
멋진 노엘 케이크를 만드실수 있을꺼예요~
★이 레시피 역시 제가 작년에 페이퍼에 올렸던 레시피랍니다..★
지금은 닫은상태라 미즈빌로 옮겨왔어요..필요하신분들 계시지 않을까 해서요..^^
김영미
최영옥
