** 재료입니다 **
박력분 100g
설탕 100g
계란 4개
바닐라 엑스트렉 3g
슈거 파우더 약간
과일또는 통조림과일
생크림 250g
설탕 30g
오븐 예열온도 -화씨 400 F
계란 흰자와 노른자는 구분해 두시고
노른자에 바닐라 엑스트렉을 섞어주셔요
거품 내는게 아니니 섞어만 주시면 됩니다~
윤기있고 단단한 머랭을 만들어 주신뒤에
완성된 머랭을 노른자에 1/3 씩 넣고 섞어주세요
역시 휘휘 마구 섞으면 안되는거 아시지용..? ^^
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머랭을 노른자에 다 섞으셨으면
밀가루를 세번에 나누어 체쳐 넣어주시면서
고무주걱으로 부드럽게 섞어주셔요..
밀가루는 거품입자 보다 굵고 무겁기 때문에
한번에 많이 넣으시면 거품이 가라앉아용~
가루가 보이지 않을만큼만 섞어주시구용..^^
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반죽이 완성되면 짜주머니에 반죽을 담아
사진처럼 쿠키팬에 기름종이를 깔고 사선으로 짜주세요
반죽을 다닥다닥 붙여서 짜면 모양이 없어지니까
사진처럼 아주 조금씩 간격을 두면서 짜주세요..^^
(반죽을 잘 하셨다면 사선모양으로 짜고나서도 모양이 그대로 있답니다)
반죽을 다 짜셨으면..
슈거파우더를 위에 체져서 뿌려주셔요..
안뿌리시면 나중에 끈적거리면서 모양을 망치게 된답니다..^^
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슈거파우더를 뿌리신뒤
예열된 오븐에 넣어 약 10분간 구워냅니다~
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오븐에서 꺼내시면 다른 유산지를 깔고
오븐에서 꺼낸 비스퀴를 뒤집어서 기름종이를 떼어내 주세요
그런다음 다시 뒤집어서 윗면이 위로 올라오게
식힘망위에 올리셔서 식히시면 된답니다..^^
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식힘망위에서 식을동안 시럽을 만들어 주세요
설탕과 물을 50 : 50 으로 넣고
살짝 끓이신뒤 식으면 꼬엥뜨로를 넣어 주세요
생크림에 설탕과 꼬엥뜨로를 넣고
거품내 주셔요..
너무 단단하게 내실필요 없구요 약 80% 정도 내주시면 됩니다..^^
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시럽을 붓으로 고루 발라주시고 생크림을 발라주세요
생크림을 전체에 다 바르시진 마시구요
왼쪽이나 오른쪽 끝 한부분을 4~5 cm 정도 남겨주세요..
나중에 롤을 말때에
크림이 밀려나오는걸 막기위함 입니다..^^
크림을 다 바르셨으면 준비한 과일을 넣어주시구요..
(과일은 깍뚝 썰기 하는게 먹기가 편합니다)
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그런다음 유산지를 이용해서 김밥말듯이 말아주시면 됩니다..
롤을 말때에도 너무 작게 말거나 크게 마시면 롤 겉무늬가 찢어집니다~
주의하세요~
다 마신뒤엔 냉장고에 30분정도 넣어 모양을 굳히시면 됩니다
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롤케익 완성입니다..^^
과정샷이 많아서 복잡하고 어려울것 같지만
막상 해보시면 아주쉽고 간단하답니다~
사진처럼 롤 케익위에 생크림으로 짜고 과일로 데코 하실분들은
크림 250g 을 위핑하신뒤 조금은 남겨두고 롤에 넣으시구요
갖가지 과일을 얹으신뒤 슈거파우더를 살짝 뿌려서 마무리 하시면
선물용이나 손님접대용으로 손색이 없지요..^^
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저처럼 과일 데코를 위에 하신분들은
롤케익 박스를 이용하면 안되는거 아시죠?? *^^*
일반 케익 박스에 담으셔야 이쁘고 모양도 망가지지 않아용~
자 그럼 쉽고, 폼나고, 맛있고, 예쁜..
롤케익 맛있게들 해드세요...
monica kwag
