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이쁘고 근사한 <strong>롤케익</strong> 만들기~
06-07-18 15:46 조회수 | 7,275


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** 재료입니다 **

박력분 100g
설탕 100g
계란 4개
바닐라 엑스트렉 3g
슈거 파우더 약간
과일또는 통조림과일
생크림 250g
설탕 30g

오븐 예열온도 -화씨 400 F



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계란 흰자와 노른자는 구분해 두시고
노른자에 바닐라 엑스트렉을 섞어주셔요
거품 내는게 아니니 섞어만 주시면 됩니다~

윤기있고 단단한 머랭을 만들어 주신뒤에
완성된 머랭을 노른자에 1/3 씩 넣고 섞어주세요
역시 휘휘 마구 섞으면 안되는거 아시지용..? ^^
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머랭을 노른자에 다 섞으셨으면
밀가루를 세번에 나누어 체쳐 넣어주시면서
고무주걱으로 부드럽게 섞어주셔요..

밀가루는 거품입자 보다 굵고 무겁기 때문에
한번에 많이 넣으시면 거품이 가라앉아용~
가루가 보이지 않을만큼만 섞어주시구용..^^
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반죽이 완성되면 짜주머니에 반죽을 담아
사진처럼 쿠키팬에 기름종이를 깔고 사선으로 짜주세요

반죽을 다닥다닥 붙여서 짜면 모양이 없어지니까
사진처럼 아주 조금씩 간격을 두면서 짜주세요..^^

(반죽을 잘 하셨다면 사선모양으로 짜고나서도 모양이 그대로 있답니다)

반죽을 다 짜셨으면..
슈거파우더를 위에 체져서 뿌려주셔요..
안뿌리시면 나중에 끈적거리면서 모양을 망치게 된답니다..^^
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슈거파우더를 뿌리신뒤
예열된 오븐에 넣어 약 10분간 구워냅니다~
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오븐에서 꺼내시면 다른 유산지를 깔고
오븐에서 꺼낸 비스퀴를 뒤집어서 기름종이를 떼어내 주세요

그런다음 다시 뒤집어서 윗면이 위로 올라오게
식힘망위에 올리셔서 식히시면 된답니다..^^
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식힘망위에서 식을동안 시럽을 만들어 주세요
설탕과 물을 50 : 50 으로 넣고
살짝 끓이신뒤 식으면 꼬엥뜨로를 넣어 주세요

생크림에 설탕과 꼬엥뜨로를 넣고
거품내 주셔요..
너무 단단하게 내실필요 없구요 약 80% 정도 내주시면 됩니다..^^
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시럽을 붓으로 고루 발라주시고 생크림을 발라주세요
생크림을 전체에 다 바르시진 마시구요
왼쪽이나 오른쪽 끝 한부분을 4~5 cm 정도 남겨주세요..

나중에 롤을 말때에
크림이 밀려나오는걸 막기위함 입니다..^^
크림을 다 바르셨으면 준비한 과일을 넣어주시구요..
(과일은 깍뚝 썰기 하는게 먹기가 편합니다)
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그런다음 유산지를 이용해서 김밥말듯이 말아주시면 됩니다..
롤을 말때에도 너무 작게 말거나 크게 마시면 롤 겉무늬가 찢어집니다~
주의하세요~

다 마신뒤엔 냉장고에 30분정도 넣어 모양을 굳히시면 됩니다
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롤케익 완성입니다..^^
과정샷이 많아서 복잡하고 어려울것 같지만
막상 해보시면 아주쉽고 간단하답니다~

사진처럼 롤 케익위에 생크림으로 짜고 과일로 데코 하실분들은
크림 250g 을 위핑하신뒤 조금은 남겨두고 롤에 넣으시구요
갖가지 과일을 얹으신뒤 슈거파우더를 살짝 뿌려서 마무리 하시면
선물용이나 손님접대용으로 손색이 없지요..^^
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저처럼 과일 데코를 위에 하신분들은
롤케익 박스를 이용하면 안되는거 아시죠?? *^^*
일반 케익 박스에 담으셔야 이쁘고 모양도 망가지지 않아용~

자 그럼 쉽고, 폼나고, 맛있고, 예쁜..
롤케익 맛있게들 해드세요...
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댓글목록 [25] 댓글보기
  • 박은정 06-07-18 23:34
      헉 제니님 제가 일등이 될 줄이야 ^^ 몸은 어떠신가요? 이젠 말기에 접어드셨나요? 기억이 가물가물...이 롤케익 넘 맛있어 보어염...흠냐...저번에 제니님 녹차카스테라 만들었는데 뭘 잘못 했는지 계란비린내가 많이 나더라구요. ㅠ.ㅠ 위에 계란물도 색이 찐하게 안 나오고..역시 제가 기술이 없는게지요..으앙..근데 노른자 흰자 따로 거품 내서 해보니 더 부드러운 거 같은데 맞나요? ^^; 저같은 초보에게는 밀가루 가루가 안 보일 정도만 섞는게 힘들더라구요. 나중에 보니까 덩어리가 고대로~ 있더라구요. 헤헤. 암튼 제니님 잘 보구 갑니다
  • Helen Kang 06-07-24 12:41
      제니님, 배도 나오셔서 그리고 사시는 곳도 그런지 모르겠지만 이 무더위에 또 수고를 해주셨군요~
    아기는 언제가 예정일이신지?  아기 낳으시고 또 레시피 올리실때 사이에 살~짝 예쁜 아가 사진을 껴서 올리시는 센스를 기대하죠! ㅋㅋ... ^^
  • 제니박 06-07-27 08:51
      은정님~ 지금 만삭이라 몸이 힘들어서 발행하던 페이퍼에 있는 레시피를 여기로 옮겨오고
    페이퍼는 삭제하는 일을 하고있는데 것도 쉽지가 않네요..
    계란거품을 주로하는 카스테라 같은경우 볼이나 도구에 물기가 조금만 있어도 비린내가 난답니다..공립법 보다는 별립법이 거품이 많이 나서 부드럽구요..^^
    나중에 밀가루 섞는법도 동영상으로 올려볼께요..(찍어둔게 있는데 흔들려서 다시찍으려구요..^^)

    Helen 님~제가 사는곳도 덥네요..임신을해서 그런지 더 더운거 같아요..^^;;
    아기예정일은 8월말인데 조산기가 있어서 오늘내일 하며 누워만 지내고 있답니다..
    아기낳고 올릴 레시피엔 꼭 아이디어 주신대로 사알짝 아기사진 끼워넣어 볼께요..하하 *^^*
  • Laura Lee 06-08-01 01:30
      우와.......너무 자세히 올려주셨어요~~~~꼭 해보고 후기 올릴께요~
  • 제니박 댓글의 댓글 06-11-19 23:21
    넵..맛있게 드셨길 바랄께요..^^
  • 이은실 06-08-21 00:57
      정말 예술이네요. 너무 맛있겠다. 그런데 생크림은 마켓에 가서 뭐라고 써 있는걸 사면 될까요?
  • 제니박 댓글의 댓글 06-11-19 23:22
    생크림은 Heavy Whipping Cream 을 구입하시면 된답니다..^^
  • connie cheong 06-08-21 16:51
      와 멋져요.. 저도 꼭 시도해봐야 겠어요^^
  • 제니박 댓글의 댓글 06-11-19 23:22
    넵..성공하셨길 바랄께요!! ^^
  • monica kwag 06-08-23 13:23
      넘 자세한 설명과 과정샷~~~ 감사합니다..
  • 제니박 댓글의 댓글 06-11-19 23:22
    아니예요..찾아와 주셔서 제가 더 감사합니다..^^
  • 김미경 06-09-19 09:36
      롤케익이 이렇게 멋지게 변신하다니,,놀랍기만 하네요.
  • 제니박 댓글의 댓글 06-11-19 23:23
    생각보다 간단하게 멋있게 만들수 있답니다..
    미경님도 하실수 있어요~~ 아자아자!! ^^
  • 이은경 06-09-19 13:16
      넘 넘 환상이네요~~^^* 시도해보고 싶은데 궁금한게 있어서 여쭤보아요. 재료에는 없는 이름인데...중간에 시럽을 만들고 나서 넣는 꼬앵뜨로라는 것이 무엇인지 설명 부탁드려도 될까요?
  • 제니박 댓글의 댓글 06-11-19 23:24
    아래 지희님께서 설명 해주셨는데요
    꼬엥뜨로는 오렌지 향이나는 술이랍니다~
    시럽과 생크림에 넣으면 향긋하니 느끼한 맛도 없어지고 훨씬 맛이 좋답니다..^^
  • 김지희 06-10-16 20:19
      은경님 꼬앵뜨로는 술이에여~~^^
  • Seunglye Kim 06-10-31 09:52
    우악!  제가 제일 좋아하는 케잌이에요.  정말 맛있게 보이네요.  솜씨가 너무 부러워요.  언젠가 꼭 한번 만들어보리라 다짐해봅니다.
  • 제니박 댓글의 댓글 06-11-19 23:24
    솜씨랄것 까지 있나요..누구나 할수있는게 베이킹 인걸요..^^
    언젠가 꼭 멋지게 만드셔서 맛있게 드시길 바랄께요~
  • 장한나 06-12-19 00:22
    너모너모 맛있어보여요. 나도 꼭 만들어봐야지  그런데 제니님 기름종이는 어디서 사나요 ?
    기름종이 대신사용할수있는 종이는 없나요?
  • 제니박 댓글의 댓글 07-12-24 09:38
    한나님~파치먼트 페이퍼는 주방용품 파는곳이나 마켓등에서 쉽게 구하실수 있답니다.
    대신 사용할수 있는것은 씰패드 같은 실리콘 매트인데요
    장기간으로 보면 좋긴하나 처음 구매시 부담이 좀 크답니다..^^
    도움이 되셨길 바래요..^^
  • Amy Gweon 07-02-05 21:54
    솜씨가 느무 좋으세요!
    죄송한데, 쿠키팬 사이즈는 어떻게 되나요?
  • 제니박 댓글의 댓글 07-12-24 09:39
    Amy님~ 사이즈는 일반 마트에서 판매되는 젤리롤팬 사이즈랍니다.
    젤리롤팬은 사이즈가 다 거기서 거기더라구요..^^
  • 신영미 07-08-18 04:15
    맛있게 만들어 보겠습니다.
  • 제니박 댓글의 댓글 07-12-24 09:39
    네,영미님 맛있게 해드셨길 바랄께요..^^
  • 박연화 08-05-13 02:18
    아,,,, 방금전 식빵 사진 보고 군침 꼴깍!했는데...여기 또 다른 강자가,,흐흑.....  넘넘 맛나보여요.
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