지난달에
집앞 월마트에 갔다가 케익믹스들과 프로스팅들을 99 센트에 쌓아놓고 팔길래 집어왔었어요.
케익 믹스들은 사본적도 없고
믹스로 케이크를 만들어 본적도 없어서 호기심으로요..^^
일반 바닐라 케이크나 초코 케이크는 안먹어봐도 맛이 그려지길래..
레드벨벳으로만 세박스 + 크림치즈 프로스팅을 한통 집어왔었어요.
일단 계량할 필요가 없으니 준비하고 만드는데 정말 후딱이더라구요..ㅎㅎㅎ
그치만 맛은 좋아요~
같이 만들어 보실래요~?
^_^
재료
(샌드위치 쿠키 20~ 25개 분량)
쿠키 : 레드벨벳 케익믹스 1박스, 버터 1스틱 or 식용유 1/2 컵 (120g) ,계란 큰사이즈 2개, 바닐라액 5g
프로스팅 : 홈스타일 크림치즈 프로스팅 1캔
만드실 분들은
바닐라 크림치즈 프로스팅 : 버터 55g (1/2 스틱) + 크림치즈 180g + 슈거파우더 500g + 바닐라액 5g
제가 이 쿠키를 알게 된거은 이 케익믹스 뒷면에 있는 요 사진 때문이었어요.
보기에도 너무 맛있어 보이지 않나요? ㅎㅎㅎ
그래서 박스에 써진 웹사이트에 가서 레시피를 찾았어요.
http://duncanhines.com/recipes/cookies-bars/dh/red-velvet-sandwich-cookies
사이트에 나와있는 레시피에는 계란을 1개만 넣어요.
그래서 저도 첨엔 계란을 1개만 넣고 만들었었는데요....리뷰에 써있다 싶이 확실히 좀 퍽퍽해요.
하지만 사진처럼 윗면에 크렉은 확실히 예쁘게 나지요.
리뷰에 추천된것 처럼 계란을 두개를 넣어봤더니
윗면에 크렉은 덜 하지만 맛은 훨씬 부드럽고 촉촉하더라구요.
그러니까
윗면에 크렉이 예쁜 레드벨벳 샌드위치 쿠키를 원하시면 계란을 1개만 넣으시구요
촉촉한 쿠키를 원하시면 계란을 2개 넣으시면 됩니다.
선택은 여러분의 몫~ ^^
우선 버터를 완전히 녹여주시고
모든 재료를 한번에 넣고 돌리시면 되세요
바닥까지 잘 섞이도록 충분히 돌려주세요~~
여기서 반죽 비교~
왼쪽은 계란 1개 넣었을때, 오른쪽은 계란 2개 넣었을때의 반죽 차이예요.
유산지를 펼쳐놓으시고
그위에 쿠키반죽을 부어주세요~
(저는 유산지를 반으로 잘랐어요..아끕어서 ㅎㅎㅎ)
스크레이퍼에 식용유를 한방울 떨어트린뒤 타월로 닦아주신다음
쿠키반죽을 밀면서 동그랗고 길게 모양을 잡아주세요.
계란 1개 반죽은 손에 묻어나지 않아서 다루기가 좀 쉽습니다..ㅎㅎ
식용유 안묻히면 반죽이 다 들러붙어요~
( 저는 유산지에도 살짝 더 발라주었어요 )
그리고 둘둘 말아서 양끝을 잘 접어주시고
랩을 씌워서 냉장고에 넣어서 버터가 굳도록 약 1시간이상 두세요.
1시간이 지나면
오븐을 350F / 180C 로 예열하시고
굽기 직전에
쿠키반죽을 꺼내서 지름 약 3cm 되게끔 썰어주세요.
제가 해보니까
쿠키를 미리 썰어놓으시면 구워졌을때 모양이 쫙~ 퍼져요.
굽기 직전에 바로 썰어서 구워주세요.
쿠키를 모양잡을때 좀 가늘고 길게 말아주시는게 좋아요.
구워지면서 엄청 부풀기 때문에
지름이 넓으면 쿠키가 너무 커진답니다~~
충분히 예열된 오븐에 팬하나 덧대서 넣으신뒤에
약 10~12분간 구워내시면 됩니다.
저 쿠키 커지는거 보이시죠? ㅎㅎㅎ
다닥다닥 붙이시면...
아니아니 아니되오~~~
그리고 식힘망 위에 올리셔서 잘 식혀주시면 됩니다.
계란 2개 쿠키는
윗면이 샤블레 같네요..^_^
처음 구웠을땐 직접 만든 프로스팅을 썼었고
두번째 만들땐 시판 캔에든 프로스팅을 썼었는데요
확실히 직접 만드는게 훠어얼씬 맛 있어요..ㅎㅎㅎ
그치만 귀찮을땐 이용할만 하겠어요..^^;;;;
레시피에 있는 프로스팅 재료들 (크림치즈와 버터는 실온) 을 한번에 넣고
잘 섞어주시기만 하면 끝이예요~
짤주머니에 프로스팅을 담아주시고
쿠키 가운데에 잘 짜주신 다음에..
쿠키로 덮으면서 살짝 눌러주시면
프로스팅이 예쁘게 눌려요...^_^
모아놓고 한장 찍어봤어요..^_^;
쿠키를 실온에 조금 놔두시면 프로스팅 겉이 살짝 굳어서 포장하기에 좋아지니까
만들어서 막바로 포장하지 마시고 (봉투 안쪽에 다 묻어서 지저분~~)
실온에 살짝 두어서 말린다음에 포장하시면 됩니다.
촉촉하고 달달해서
한개만 먹어도 더 못먹어요 ㅎㅎㅎㅎ
그래도 가끔 요런 달달한것들
먹어줘야 스트레스 해소도 되고...
그쵸? ^^;;;
제 딸아이 학교 티 파티가 있던날 피크닉도 같이 있었어요.
그래서 도시락과 함께
초코칩 쿠키 + 레드벨벳 샌드위치 쿠키를 만들어서 큰박스로 하나가득 보냈었어요.
딸아이 클래스 친구들은 물론이고
미국샘들께서 너무너무 좋아하셨대요...^_^;;;
일단 보기에도 일반 쿠키보단 고급스러워 보이고
색이 예뻐서 더 그런거 같아요..
만든 과정은 시판믹스를 이용해서 훨씬 빨리..
그리고 쉽게 만드는데 말예요..흐흐흐;
선물하기 너무 좋은거 같죠?
고급스럽고 이쁜
Red Velvet Sandwich Cookies!
간단하고 빠르게
맛있게 만들어 드세효~
^_^
Yun Jeong Choi
박진희
신동화
이지현
